El apellido Aich (que en antiguos registros notariales y eclesiásticos del área mediterránea convive a veces con las grafías Aich, Aitx o Aig) es un linaje noble de una notable antigüedad y gran interés onomástico. Presenta dos orígenes históricos, geográficos y lingüísticos totalmente independientes que explican su introducción y fijación en el ámbito hispánico: un tronco transpirenaico (germánico/centroeuropeo) y otro de matriz autóctona (vasco-navarra o catalana).

Nació para designar a familias que residían junto a un bosque de robles o en localidades que llevaban este nombre (como Aich en Baviera o Estiria). A partir de los siglos XVII al XIX, armeros, técnicos, comerciantes y militares procedentes del Sacro Imperio Romano Germánico se asentaron en España y América, naturalizando la grafía exacta Aich.

El apellido aparece documentado de forma aislada en libros sacramentales de las capitales y puertos españoles (como Barcelona, Valencia y Cádiz) desde el siglo XVIII, muy vinculado al comercio internacional y a la burguesía honrada.

Escudo tronchado, encajado o ensanchado de gules y plata, con dos rosas del uno en el otro.