El apellido Aitona (registrado en la heráldica y en la norma académica actual del euskera como Aitona, y en el ámbito de la Corona de Aragón históricamente vinculado a la villa de Aitona) es un linaje noble de origen dual —toponímico y antroponímico— de gran antigüedad en la península ibérica. Sus raíces históricas se ramifican en dos grandes focos geográficos e identitarios de gran solera: el Reino de Aragón / Principado de Cataluña y, de forma independiente, el País Vasco.

Procede directamente del nombre de la villa histórica de Aitona, situada en la provincia de Lleida (Cataluña), justo en el límite fronterizo con Aragón.

Tras la Reconquista de estas tierras por los condes de Barcelona y los reyes de Aragón en el siglo XII, los caballeros que recibieron la tenencia del castillo o el señorío de la villa adoptaron el nombre del lugar como apellido fixed ("los de Aitona"). Esta línea estuvo históricamente unida a la altísima nobleza (la casa de Moncada, Marqueses de Aitona).

Los registros eclesiásticos y actas de las Cortes documentan a los Aitona como hombres de armas y caballeros vinculados a las campañas de expansión mediterránea. Debido a la envergadura del marquesado de Aitona, muchas líneas secundarias o criados adscritos al feudo adoptaron el nombre por vecindad.

Las escasas referencias sitúan las casas solariegas y caserones armeros de la rama vasca en los valles interiores de Gipuzkoa y Navarra. Sus miembros gozaban de la Hidalguía Universal de sangre, lo que los eximía por completo del pago de impuestos pecheros reservados al estado llano y les daba derecho a esculpir sus armas en las fachadas.

Escudo partido: 1º, losanjado de plata y azur, y 2º, en campo de sable, un león de plata coronado.

Los Aitona originarios de Gipuzkoa: En campo de plata, tres peras, de sinople, mal ordenadas.