El apellido Almendro es un linaje noble de origen toponímico y botánico de gran antigüedad en el ámbito hispánico. Al igual que otros apellidos inspirados en la naturaleza, pertenece al grupo de linajes surgidos de la geografía y la vegetación peninsular durante la Edad Media, estrechamente vinculado a los procesos de repoblación de la Meseta Central y el sur de España.

Hacía referencia a personas que habitaban, poseían heredades o procedían de una finca, masía o paraje rural caracterizado por la presencia de un almendro monumental, el cual servía como hito o punto de referencia en las demarcaciones territoriales medievales. También tomar el nombre de alguna de las múltiples aldeas o términos rurales llamados "El Almendro" (como el municipio de El Almendro en la provincia de Huelva).

Las casas solariegas más antiguas y documentadas de este apellido se localizan en la Meseta Central, con focos de gran relevancia en las actuales provincias de Ávila, Toledo y Madrid.

Caballeros e hidalgos de las distintas ramas de los Almendro se unieron a las huestes de las Órdenes Militares y de los reyes castellanos durante las campañas bajomedievales. Al avanzar las fronteras, el linaje fundó nuevas e influyentes casas en Extremadura y Andalucía (principalmente en Córdoba, Jaén y Huelva), donde recibieron heredades y tierras tras las reparticiones reales.

Miembros de este linaje acudieron ante la Real Chancillería de Granada para pleitear y certificar su nobleza de sangre. Estas probanzas eran indispensables para salvaguardar sus privilegios fiscales (como la exención de pechos) y acceder a cargos concejiles por el estado noble.

En campo de oro, una estrella, de gules, rodeada de otras cinco estrellas del mismo color.

Los radicados en Jaén: En campo de sinople, nueve almendras de oro, puestas en tres fajas de a tres.