El linaje de Antón de l’Olmet (registrado en la documentación histórica y nobiliaria con las grafías Antón de l'Olmet, Antón del Olmet o Antón-Olmet) es un apellido compuesto de rancia solera, reconocida hidalguía solariega y destacada proyección caballeresca y nobiliaria, asentado desde la Época Moderna en el Reino de Valencia y con un arraigo singular en la ciudad y provincia de Alicante.

La cuna dinástica y toponímica de este linaje se conforma mediante la unión del patronímico tradicional Antón y el topónimo o denominación solariega l’Olmet (del romance valenciano antiguo, en referencia al "olmo pequeño" o al paraje y heredad conocida como el Olmet). La fijación del apellido compuesto se consolidó durante los siglos XVI y XVII, cuando los caballeros e hidalgos titulares de estos solares en el sureste peninsular unieron ambos linajes para certificar su filiación agnática, distinción nobiliaria y patrimonio territorial.

Desde la perspectiva onomástica y etimológica, el primer componente (Antón) procede de la evolución romance del clásico nombre latino Antonius, ampliamente cristianizado y arraigado en la península ibérica como patronímico. El segundo componente (l'Olmet) constituye un toponímico fitónimo romance derivado de la presencia de olmedos o fincas solariegas en tierras levantinas. En la documentación notarial, en los protocolos de los cabildos y en los padrones de nobleza, el apellido figuró con las variantes Antón de l'Olmet o castellanizado como Antón del Olmet.

La trayectoria de los miembros de la Casa de Antón de l'Olmet estuvo íntimamente ligada al servicio militar y político de la Monarquía, al desempeño de cargos concejiles de máxima responsabilidad en el Ayuntamiento de Alicante (como regidurías perpetuas y alcaldías), a la administración de haciendas y al ejercicio de judicaturas y patronatos eclesiásticos. Durante los siglos XVIII y XIX, el linaje consolidó su primacía social mediante alianzas con otras casas nobles levantinas y el acceso a dignidades nobiliarias otorgadas por la Corona.

El solar primitivo y principal del linaje radicó en la ciudad de Alicante y su huerta, erigiéndose casonas solariegas y palacetes urbanos provistos de capillas y escudos de armas esculpidos en piedra de sillería para testimoniar ante el concejo su calidad de hidalgos de sangre y su fuero de exención tributaria.

Los miembros de la Casa de Antón de l'Olmet ostentaron prescriptivamente la condición de hidalgos de sangre de solar conocido y caballeros ciudadanos en el Reino de Valencia. Dicho estatus legal les garantizaba la exención absoluta del pago de pechos y tributos ordinarios pecheros, el derecho a ser juzgados en fuero nobiliario y el acceso exclusivo a los oficios de gobierno concejil y del brazo militar.

La huella documental del apellido se halla preservada de manera sobresaliente en los principales repositorios históricos. Destacan los expedientes de nobleza, ejecutorias y probanzas custodiadas en la Real Chancillería de Granada (competente para los territorios de la Corona de Castilla y el Reino de Valencia), los fondos del Archivo del Reino de Valencia, los protocolos notariales del Archivo Histórico Provincial de Alicante y la documentación sacramental de las parroquias alicantinas.

Los de Alicante, según Julio de Atienza: De plata, una tao de azur.