El linaje Astor (con sus variantes históricas, documentales y notariales d'Astor, Astors, Astort, d'Astort, Astori o Asturi) constituye una distinguida e ilustre estirpe de probada nobleza, hidalguía de paraje y antigüedad solariega en el Principado de Cataluña dentro de la Corona de Aragón, con solares primitivos en las comarcas de Girona, la Garrotxa, la Plana de Vic (Osona) y Lleida, así como una notable difusión hacia Barcelona, el Reino de Valencia y el Reino de Mallorca a lo largo de la época medieval y la época de la Monarquía.

Procede directamente del sustantivo catalán y occitano medieval astor («azor», el ave rapaz de cetrería por excelencia), derivado del latín vulgar *acceptore, variante del latín clásico accipiter («ave de presa» o «el que arrebata con rapidez»).

En la sociedad feudal y caballeresca altomedieval, el azor simbolizaba nobleza, perspicacia bélica, agilidad en el combate y alta alcurnia cortesana (vinculada al oficio de halconero mayor o señor de cazas condales).

Adoptado tempranamente a partir de los siglos XI y XII por caballeros, hombres de paraje y donceles feudatarios de los condes de Besalú, Girona y Barcelona como apellido hereditario de solar conocido (d'Astor / Astor).

Las referencias documentales de mayor antigüedad sitúan casales de caballeros en Olot, Besalú, Vic y el Gironès, donde miembros de la familia figuraron como propietarios de tierras alodiales, señores de heredades feudales y feudatarios de los condes de Barcelona.

A partir de los siglos XIV y XV, ramas de la familia se avecindaron en la capital catalana, integrándose en la matrícula de Ciudadanos Honrados de Barcelona, interviniendo en los gremios mayores, la judicatura concejil, la abogacía, la administración de la Diputación del General de Cataluña y las deliberaciones del Consell de Cent.

Se documentan casales de caballeros Astor en la comarca de la Segarra y el Camp de Tarragona, vinculados a la administración de rentas reales y patronatos eclesiásticos.

En los censos y fogatges medievales de Cataluña (1497 y 1553), constan inscritas diversas familias de este apellido en localidades de Girona, Barcelona y Lleida, ostentando la condición de hacendados del estamento noble.

Caballeros y pobladores de este linaje pasaron a tierras valencianas durante los siglos XIV y XV tras las repoblaciones forales, estableciendo casales en la comarca de la Plana de Castellón (Castellón, Vila-real y Borriana), Sagunto y en la ciudad de Valencia:

Desempeñaron de forma continuada los oficios de jurados (jurats), escribanos de cámara, administradores de rentas del Batlle General y procuradores reales.

Mantuvieron estrechas alianzas matrimoniales con estamentos nobles de la capital del reino y de la Plana.

Se documentan ramas avecindadas en Palma y en villas de la Part Forana, vinculadas a la administración concejil, al comercio marítimo del Mediterráneo occidental y al estamento militar insular.

Miembros de la estirpe concurrieron y tuvieron asiento en el brazo militar en las Cortes del Principado de Cataluña y en el estamento militar en las Cortes del Reino de Valencia celebradas durante los siglos XVI y XVII.

Caballeros de este apellido obtuvieron confirmaciones de nobleza de sangre y mercedes de Caballero del Principado de Cataluña concedidas por los monarcas de la Corona de Aragón.

Probaron su legitimidad, nobleza y limpieza de sangre para ejercer oficios de familiares del Tribunal del Santo Oficio de la Inquisición en Barcelona y Valencia, así como para acceder a beneficios canonicales, preeminencias concejiles y colegiaturas de juristas en la Corona de Aragón.

Los hermanos García Carraffa describen para la casa de Astor el siguiente blasón: En campo de gules, tres azores (o halcones) de oro, bien ordenados (dos arriba y uno abajo); bordura componada de ocho piezas de oro y gules.

Los Astor, de Querol según F. Xavier Garma i Duran ostentan: De gules, tres gavilanes (esparvers), de oro

Otros Astor según Ramón Piñol traen: De plata un azor (astor) al natural.

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