Desciende el apellido de Boissier de Canarias, de un inmigrante francés llamado Pedro Boissier, natural del Languedoc, que llegó a Las Palmas de Gran Canarias en unión de otros compañeros deportados de su país, en tiempos de José Bonaparte, y a raíz de la batalla de Bailén.

Junto con sus compañeros contribuyó a la construcción del antiguo muelle de Las Palmas, trabajo que estos franceses realizaban a cambio de la hospitalidad que aquí se les daba y en cuya capital se estableció definitivamente.

Boissier, cuya profesión era la de Químico, se dedicó al comercio vinícola en Las Palmas, del cual tenía grandes conocimientos.

Escudo cuartelado: 1º y 4º, en campo de plata, un castillo de gules; 2º, en campo de oro, un árbol de sinople, y 3º, en campo de sinople, un toro de oro.