El apellido Callol (a menudo documentado históricamente bajo la grafía catalana medieval Cayol) es un apellido de origen toponímico y descriptivo de gran antigüedad en España. Cuenta con una trayectoria histórica muy definida y una cuna geográfica absoluta situada en el noreste peninsular, concretamente en Cataluña, estando íntimamente ligado a la historia de la comarca del Alt Empordà (Girona).rovincia de Girona.

Si hay un municipio que constituye el origen absoluto del apellido, ese es el pueblo marinero de L'Escala (Alt Empordà, Girona). En sus archivos parroquiales y notariales, el apellido Callol aparece documentado desde hace siglos firmemente vinculado a patrones de embarcaciones, armadores, comerciantes de salazón de pescado (la gran industria local de la anchoa) y alcaldes del municipio.

Durante los siglos XVIII y XIX, coincidiendo con la pujanza comercial e industrial de Cataluña, varias ramas de la familia Callol de L'Escala se trasladaron a la ciudad de Barcelona, donde prosperaron en el mundo de los negocios marítimos, las leyes y la burguesía urbana, fundando nuevas líneas familiares bien estamento.

En campo de plata, doce cañones, de sable, puestos tres, tres, tres y tres.