El apellido Carbonera es un linaje noble de origen toponímico que cuenta con raíces muy antiguas y documentadas tanto en la península ibérica (vinculado a la Corona de Aragón y a los procesos de repoblación medieval) como en la península itálica (donde goza de una notable solera patricia).

Filológicamente, el apellido procede de la voz romance carbonera, derivada del latín carbonaria. En el contexto medieval, este término tenía un significado geográfico y ocupacional muy preciso: Hacía referencia a los parajes, montes o bosques donde abundaban las carboneras, es decir, los hornos o silos artesanales de tierra y leña donde los carboneros fabricaban el carbón vegetal mediante una combustión lenta y también se utilizaba en la arquitectura militar medieval para designar a ciertos fosos o zonas de las fortalezas donde se almacenaban materiales combustibles o cenizas como defensa.

Paralelamente, funcionó como apellido toponímico en aquellos casos donde el linaje tomó el nombre de alguna de las localidades llamadas Carboneras (como Carboneras en la provincia de Almeria y Carboneras de Guadazaón en la provincia de Cuenca).

En España, las casas más antiguas documentadas se sitúan en Aragón y Cataluña. Caballeros de este linaje se unieron a las huestes cristianas durante la Reconquista. Se registran ramas que pasaron al Reino de Valencia, asentándose de forma temprana tras las repoblaciones bajomedievales en zonas de la provincia de Valencia y el norte de Alicante, vinculándose al estamento de ciudadanos honrados y jurados locales.

El apellido cuenta con una rama nobiliaria de extraordinaria importancia en el norte de Italia, concretamente en la región del Véneto (provincia de Treviso, donde existe el municipio de Carbonera). Los Carbonera italianos formaron parte del patriciado urbano y de la nobleza local desde el siglo XII, poseyendo suntuosos palacios y villas rurales.

En Valencia el apellido se registra como Carboneres, aunque es escaso.

Hoy en día, Carbonera es un apellido de frecuencia moderada y con un patrón de dispersión muy específico: Mantiene su presencia histórica de forma muy concentrada en la Comunidad Valenciana y Cataluña (principalmente Barcelona), además de núcleos en Madrid fruto de las migraciones internas del siglo XX.

En campo de oro, un cerro y tres cabezas de sable.