El apellido Cayetano (que en antiguos protocolos eclesiásticos y notariales convive de forma natural con las grafías Cayetano, Calletano o la forma patronímica Cayetanéz) es un linaje noble de una notable antigüedad, rancia solera heráldica y un origen lingüístico de raíz clásica e italiana. Se trata de un apellido de naturaleza primordialmente antroponímica (nacido a partir de un célebre nombre propio de pila o devoción hagiográfica) cuyas cunas históricas matrices e identitarias en la península ibérica radican con gran fuerza en la Corona de Castilla, el Reino de Navarra y su posterior expansión señorial hacia el sur peninsular y el arco mediterráneo.

Las casas solares y de armas más antiguas documentadas de la grafía directa Cayetano radicaron históricamente en el norte peninsular, con focos de nobleza en el Reino de Navarra y en las tierras de Castilla la Vieja (Burgos y Palencia). Desde estos enclaves, el linaje se expandió hacia Toledo y la meseta sur.

Durante los siglos XVII y XVIII, destacados miembros de las diferentes ramas del apellido Cayetano pasaron por rigurosos expedientes de hidalguía, nobleza de sangre y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Valladolid y la Real Chancillería de Granada para ingresar en corporaciones nobiliarias, ejercer cargos públicos reservados al estamento noble (como alcaldes de los hijosdalgos) y gozar de la exención total de pagar tributos comunes, certificando ser hidalgos de sangre de casa y solar conocido.

 Flujos comerciales con Italia favorecieron también el asentamiento de ramas de este nombre en el sur de la Comunidad Valenciana (Alicante) y la Región de Murcia, integrándose plenamente en su patriciado urbano.

En campo de oro, tres fajas, de azur, cargada cada una, de una estrella, de oro.