El apellido Chulvi es un linaje noble, de profunda raigambre e importancia histórica en los territorios que conformaron la antigua Corona de Aragón, con un foco heráldico y genealógico excepcionalmente concentrado en el Reino de Valencia.

La mayoría de los filólogos e historiadores de la onomástica levantina coinciden en que se trata de un apellido de origen toponímico. Deriva del topónimo Chulilla (localidad de la comarca de Los Serranos, Valencia), cuyo nombre en época medieval y en documentos de la cancillería real aparecía bajo las formas latinizadas o romances de Xulella, Xulilla o Chulilla, y cuyos habitantes o señores eran referidos en ocasiones como originarios de dicha zona (de Chulvi o Xulbi).

Se documenta la evolución gráfica y fonética en los textos medievales, donde la "x" inicial del valenciano antiguo evolucionó a la "ch" castellana o se mantuvo en grafías como Xulvi, Chulbi y, finalmente, la forma estandarizada moderna: Chulvi.

Los primeros registros del apellido se vinculan a caballeros aragoneses que acompañaron al rey Jaime I el Conquistador en las campañas de pacificación y poblamiento del Reino de Valencia durante el siglo XIII. Como recompensa por sus servicios militares, recibieron heredades y tierras en las zonas del norte y centro de la actual Comunidad Valenciana.

El apellido aparece de forma explícita en los conocidos Asyshaments o Fogajes (censos) de los “Repobladores del Reino de Valencia”. Se constatan hogares de este linaje en localidades de la comarca de La Plana y el Maestrazgo (Castellón), así como en la propia ciudad de Valencia y en la comarca de La Safor (Gandía) a lo largo de los siglos XIV y XV.

Durante la Edad Moderna, miembros de las diferentes ramas de la familia Chulvi probaron su condición de infanzones y caballeros ante los tribunales del Justicia y las Cortes del Reino, lo que les otorgaba el derecho a portar armas y gozar de las exenciones propias del estamento noble local.

En la actualidad es un apellido que los expertos denominan "de baja frecuencia". Se concentra de manera abrumadora en la Comunidad Valenciana, especialmente en las provincias de Valencia (con fuerte arraigo en municipios de la Huerta de Valencia y la Ribera) y Castellón.

En campo de gules, una cabeza de moro con una venda de plata tapándole los ojos.