El apellido Combres es un apellido extraordinariamente infrecuente y minoritario en el mundo hispánico, poseyendo un origen geográfico y filológico netamente galo / occitano (del sur de Francia). Su presencia en la península ibérica y América Latina se debe fundamentalmente a movimientos migratorios e institucionales acontecidos a partir de la Baja Edad Media y la Edad Moderna.

Como apellido, nació para identificar a las personas o linajes que poseían tierras, vivían en una cañada o procedían de alguna de las múltiples localidades francesas denominadas Combres, tales como: Combres: Municipio situado en la región de Centro-Valle de Loira y Les Combres / Combres: Diversas comunas, aldeas y castellanías repartidas por los departamentos de Aveyron, Lozère y Tarn en el sur de Francia (Occitania).

Durante los siglos XIV, XV y XVI, las tierras de Cataluña, el Reino de Aragón y el Reino de Valencia experimentaron una intensa e ininterrumpida inmigración de artesanos, constructores, agricultores y comerciantes occitanos (conocidos históricamente de forma genérica como "franceses" o "gascotes"). Muchos de ellos huían de las guerras de religión francesas y de las crisis económicas de sus regiones natales.

Familias procedentes del foco de Aveyron o del Tarn con el apellido Combres se establecieron en los valles del Pirineo aragonés y catalán, y algunas de sus ramas descendieron con el paso de las generaciones hacia el sur, fijándose de manera muy minoritaria en las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana y en grandes centros comerciales de la época como Zaragoza o Barcelona. En muchos archivos parroquiales e históricos, la grafía se mantuvo intacta debido a su simplicidad fonética.

Los Combres de Bressolles, traen: En campo de sinople, un chevron de oro, acompañado de tres estrellas de lo mismo.