El apellido Cubel (registrado históricamente también bajo las grafías Cubell o Cubells en el ámbito lingüístico catalano-valenciano) es un linaje noble, de notable antigüedad y de rotundo origen toponímico. La inmensa mayoría de los cronistas y tratadistas sitúan el origen de la forma Cubel en la provincia de Teruel (Aragón) o en las zonas limítrofes con el sur de Zaragoza. Procede directamente de la villa de Cubel, un municipio aragonés situado en la comarca del Campo de Daroca. Los caballeros de este solar participaron activamente en la consolidación de la frontera aragonesa. Goza de una enorme solera en el cuadrante nordeste de la península ibérica, con una trayectoria histórica que se sitúa a caballo entre el Reino de Aragón y el Reino de Valencia a partir de los siglos de la Baja Edad Media.

Caballeros procedentes del solar de Daroca y Teruel acompañaron a las huestes del rey Jaime I el Conquistador en el siglo XIII durante las campañas de conquista del Reino de Valencia. Como recompensa por sus servicios militares, fueron heredados con tierras en las dehesas y comarcas del norte y centro de Valencia.

En los censos de población de las casas repobladas de los siglos XIV y XV, se constata la presencia de familias Cubel asentadas con gran arraigo en la comarca de l'Horta de Valencia, en la propia capital del Turia y en zonas del Camp de Túria (como Llíria). Allí ejercieron como jurados, justicias y ciudadanos de relevancia socioeconómica, defendiendo sus privilegios de hidalguía de sangre.

En campo de oro, una perla, de gules, acompañada de la Sagrada forma, en plata.