El apellido Cubias (a menudo registrado con la grafía Cubías) es un apellido que presenta un fenómeno histórico y geográfico muy particular: aunque sus raíces lingüísticas e históricas se encuentran en la península ibérica, hoy en día es un apellido predominantemente hispanoamericano, con su principal foco de concentración mundial en El Salvador y zonas limítrofes de Centroamérica.

Como es habitual en los apellidos toponímicos, los primeros en utilizarlo fueron familias que procedían de estos parajes o que poseían tierras en ellos, adoptando el nombre del lugar como distintivo familiar.

En campo de plata, una rueda de molino, al natural.