El apellido Córcoles (originalmente grafiado con tilde, aunque frecuentemente omitida en registros antiguos) es un linaje netamente toponímico de gran interés histórico y con una concentración geográfica muy definida en la península ibérica.

A diferencia de los apellidos derivados de la raíz corb- (cuervo), Córcoles hunde sus raíces en la geografía castellana y su posterior expansión hacia el sur peninsular durante los procesos de repoblación medievales.

Procede de la villa de Córcoles, una localidad perteneciente al municipio de Sacedón, en la provincia de Guadalajara (Castilla-La Mancha). En este lugar se encuentra el célebre Monasterio de Monsalud (Císter, siglo XII), un foco religioso y económico medieval de gran relevancia.

El término Córcoles deriva del latín querculus, que es el diminutivo de quercus (encina o roble). Por lo tanto, filológicamente significa "encinas pequeñas" o "robledal joven". El paso del latín al romance castellano siguió la evolución lingüística habitual: querculus $\rightarrow$ quércolos 

Desde Guadalajara, el linaje se expandió con fuerza hacia el sur, asentándose de manera masiva en la provincia de Albacete (especialmente en la comarca de La Manchuela y la capital) y en la zona limítrofe de Cuenca. Desde Albacete, las ramas familiares descendieron hacia el Reino de Murcia y el noreste de Andalucía (Jaén, sobre todo en las comarcas próximas a Cazorla y Segura).

Hoy en día, el apellido Córcoles presenta una de las mayores tasas de localización geográfica del mapa onomástico español. La provincia de Albacete sigue siendo el epicentro absoluto en cuanto a densidad por habitante, seguida muy de cerca por Alicante, Valencia, Murcia y Jaén, dibujando un corredor natural de migración histórica desde La Mancha hacia el Levante y el sur.$\rightarrow$ córcoles. El apellido nació para identificar a los naturales de dicha villa que se trasladaban a otras regiones.

En campo de plata, una banda de gules, acompañada de dos cabezas de águila de su color; bordura de azur, con cuatro estrellas de oro. 

Otros traen: En campo de plata, siete espigas de oro, puestas tres, una, tres.