El apellido Desplugues (antiguamente documentado por separado como de Splugues o d'Esplugues) es un linaje noble de indiscutible origen toponímico y señorial, estrechamente vinculado a la historia social, política y militar del Principado de Cataluña y el Reino de Valencia dentro de la antigua Corona de Aragón.

Miembros de la casa d'Esplugues o Desplugues acompañaron como hombres de armas a las huestes del rey Jaime I el Conquistador en las campañas de incorporación del Reino de Valencia. En el Repartiment (reparto de tierras conquistadas), recibieron importantes heredades y señoríos rurales en las comarcas de Castellón y Valencia, convirtiéndose con el tiempo en barones de localidades como La Pobla de Tornesa.

Fueron Caballeros de la Cofradía de San Jaime de Valencia: Mossén Bernat Desplugues y Mossén Francesch Desplugues. Mosén Francisco Desplugues, caballero, electo Justicia Civil de la ciudad de Valencia para el año de 1433. Mosén Guillén Ramón Desplugues, caballero, electo Mustazaf de la ciudad de Valencia el 28 de septiembre del año 1458. Mosén Ramón Desplugues, caballero, insaculado en la bolsa de los caballeros y generosos de la ciudad de Valencia, jurado en los años de 1480-1481.Mosén Francisco Desplugues, caballero, jurado de la ciudad de Valencia en los años 1384-1385, Justicia Criminal para el año 1402, para el año 1416.

De gules, sembrado de flores de lis de plata.