El apellido Duato es un apellido de origen toponímico de gran antigüedad en la península ibérica. Aunque sus raíces medievales se localizan en el Pirineo aragonés, el apellido experimentó su mayor desarrollo, arraigo y explosión demográfica en el Reino de Valencia, convirtiéndose en un linaje sumamente característico y concentrado en las tierras valencianas.

La teoría más respaldada por los investigadores sitúa el origen del apellido en el Pirineo de Huesca (Aragón), vinculado al valle de Tena o zonas limítrofes, donde existieron núcleos menores o accidentes geográficos denominados Duato o Doato. Fonéticamente, el término podría derivar de raíces pirenaicas prerromanas o de una evolución local vinculada a pastos o pasos de montaña. Como apellido toponímico, nació cuando personas originarias de esa zona montañosa la abandonaron para participar en la Reconquista, adoptando el nombre de su tierra natal como distintivo familiar ("el de Duato").

Algunos genealogistas apuntan a la llegada de caballeros o repobladores procedentes del sur de Francia (Occitania) durante los siglos XII y XIII, cuyo apellido original (como Doat o Duat, nombres propios medievales de origen aquitano) se adaptó a la fonética de la Corona de Aragón añadiendo la desinencia -o.

Los primeros caballeros documentados con este apellido pasaron desde Aragón a servir en las huestes cristianas. Aparecen registros de repobladores asentándose en las tierras recién conquistadas ya en los siglos XIII y XIV.

Con el paso de los siglos, el apellido fijó sus casas solariegas de mayor relevancia y continuidad en la comarca de L'Horta de València (la Huerta de Valencia) y en las riberas del Júcar. Ciudades y villas como Valencia, Alberic, Alzira, Algemesí, y muy especialmente Alboraia, se convirtieron en los epicentros históricos de este linaje. En Alboraia, la familia Duato ha estado documentada desde los siglos XVII y XVIII, vinculada a la propiedad de la tierra y a la gobernación local.

En campo de gules, tres fajas, de oro, y puestas entre ellas dos puñales, de plata.