El apellido Escober (a menudo documentado históricamente en sus variantes gráficas Escobé o Escobero) es un linaje noble de origen funcional y toponímico catalano-aragonés. Se trata de un apellido de baja densidad demográfica y una alta singularidad, estrechamente vinculado a la historia medieval de la Corona de Aragón.

El término procede de la voz romance aragonesa y catalana antigua escober. En la Edad Media, este vocablo designaba colectivamente a un paraje poblado de escobas o retamas (arbusto silvestre muy común en el paisaje mediterráneo y prepirenaico).

Alternativamente, hacía referencia al artesano o encargado oficial del mantenimiento, recolección y confección de enseres con dicha planta para los recintos palaciegos o monásticos, un cargo de confianza en los solares feudales.

Los censos bajomedievales y los registros notariales registran las trazas más estables de este apellido en la provincia de Lleida y en las comarcas orientales de la provincia de Huesca (zona de la Ribagorza y el llano de Lérida). Sus portadores figuraron históricamente como infanzones rurales, propietarios agrícolas de solares solariegos y jurados de los consejos locales.

Miembros del linaje Escober probaron su condición de hidalgos menores y ciudadanos honrados ante las justicias y veguerías locales para gozar de las correspondientes exenciones fiscales y para ejercer cargos reservados al estamento noble en el gobierno de las villas.

En campo de sinople, dos encinas, de oro, puestas en palo.