El apellido Fabregue (frecuentemente registrado con la grafía francesa Fabrègue o la adaptación Fabregues / Fàbregues) es un linaje de indiscutible origen toponímico y occitano-catalán, cuyo desarrollo histórico se encuentra íntimamente ligado a la franja pirenaica, el sur de Francia y los territorios de la antigua Corona de Aragón.

El apellido es una variante regional del término medieval utilizado para designar el taller del hierro. Deriva del occitano y del catalán antiguo fabrega, que a su vez proviene del latín fabrica (fábrica o fragua), derivado de faber (artesano, herrero). Originalmente hacía referencia a la "fragua" o "herrería". Al convertirse en apellido, su carácter era toponímico (para designar a alguien que procedía de un lugar, villa o caserío llamado La Fabrègue) o de oficio (identificando a la familia que regentaba la herrería local). Es el equivalente exacto del castellano Herrerías o Forjas, y comparte tronco común con el catalán Fàbregas o Fabregat. La grafía terminada en -ue (o con s añadida, Fabregues) es muy característica de la zona de la Cataluña Norte (Rosellón y Cerdaña) y de las regiones francesas de Occitania (Languedoc y Provenza).

En el sur de Francia, el apellido cuenta con una antigüedad remota. Existen localidades llamadas Fabrègues (como la comuna homónima en el departamento de Hérault, cerca de Montpellier) que sirvieron de cuna a ramas muy tempranas del linaje. Desde los siglos XI y XII, se documentan caballeros y señores feudales de Fabrègues en actas de donación a abadías occitanas.

Debido a la permeabilidad de los Pirineos y los intensos vínculos políticos y culturales entre Occitania y Cataluña durante la Edad Media, el apellido penetró con fuerza en el área de Girona, el Rosellón y Barcelona.

Con las sucesivas repoblaciones hacia el sur, la variante plural Fabregues (Fàbregues) cobró gran protagonismo, extendiéndose hacia el Reino de Mallorca y el Reino de Valencia, donde se adaptó localmente, conviviendo con las formas Fábregas y Fabregat.

En la actualidad, el apellido presenta el siguiente comportamiento demográfico: La grafía Fabrègue tiene su mayor índice de frecuencia en los departamentos del sur, especialmente en Hérault, Gard y los Pirineos Orientales (Perpiñán).

La forma exacta Fabregue es extremadamente rara y suele corresponder a familias de origen francés asentadas en los últimos siglos. Sin embargo, su variante catalana Fàbregues mantiene una sólida presencia en las Islas Baleares (sobre todo en Menorca y Mallorca) y en Cataluña.

En campo de gules, un toro, de plata, con una cruz sumada en su testuz.