El apellido Formenti es una variante patronímica y pluralizada del apellido Forment, con un origen y desarrollo histórico estrechamente vinculado a la Corona de Aragón y, de manera muy especial, al norte de Italia debido a los intensos intercambios comerciales, culturales y militares en el Mediterráneo.

En el ámbito italiano (donde el apellido tiene una presencia masiva), la terminación en -i es una forma pluralizadora típica que indica pertenencia a un linaje o filiación ("los de Formento" o "hijos de Forment"). En el ámbito hispánico y catalano-aragonés, a menudo aparece documentado como una adaptación o cruce fonético del catalán Forment.

Es un apellido muy antiguo en el norte de Italia. Se registran familias nobles con este nombre en Milán, Bérgamo, Verona y Venecia desde los siglos XIV y XV. Muchas de estas ramas ostentaron títulos de nobleza urbana y condal.

Debido a los lazos políticos y comerciales entre Cataluña, Valencia y Mallorca con los estados italianos (como el Ducado de Milán o la República de Venecia), se produjo un flujo constante de personas. Familias Formenti se asentaron en tierras de habla catalana, del mismo modo que el apellido autóctono Forment o Formento adoptó en ocasiones la grafía Formenti por influencia eclesiástica o notarial.

En las Islas Baleares, concretamente en Ibiza y Formentera, existen registros históricos específicos donde las variantes Forment, Formento y Formenti han estado presentes, en ocasiones vinculadas a la toponimia de la propia isla de Formentera (cuyo origen también se discute entre el latín Frumentaria, "isla del trigo", o el apellido de un repoblador).

En campo de oro, un león rampante, de gules.

Otros: En campo de gules, seis almendros, de oro, puestos uno, dos, dos y uno. Bordura de gules con cuatro espadas, de plata.