El apellido Fullos (en ocasiones documentado en registros antiguos bajo su forma catalana medieval Fullós) es un apellido de origen toponímico. Se trata de un linaje de una rareza extraordinaria y extrema especificidad, endémico del nordeste de la Península Ibérica, con sus raíces históricas y solar primitivo localizados de forma unívoca en la región de Cataluña.

Las crónicas, censos de población bajomedievales (fogatges) y antiguos libros bautismales sitúan las cepas familiares más antiguas en la provincia de Girona (en comarcas de gran solera forestal y agrícola) y en el interior de la provincia de Barcelona.

Aunque es un apellido que históricamente contó con un número muy reducido de portadores, miembros de las familias Fullos / Fullós probaron su limpieza de sangre y nobleza ante las autoridades locales en los siglos XVI y XVII para poder ejercer cargos en la administración local, integrándose en las estructuras de la burguesía honrada de la Cataluña moderna.

En campo de sinople, un cabrío, de oro, cargado de tres panelas de gules.