El apellido Galbis es un linaje antiguo de la península ibérica, con una vinculación histórica y geográfica excepcionalmente profunda con el Reino de Valencia y la Corona de Aragón. Se trata de un apellido de notable arraigo nobiliario y solariego en las comarcas centrales valencianas.

La hipótesis más sólida indica que Galbis (así como sus variantes medievales Galvins o Galbi) surge como un hipocorístico, síncopa o deformación fonética familiar del nombre de pila medieval Galcerán (de origen germánico, Gari-brand, que significa "lanza que reluce" o "espada guerrera").

Otra corriente minoritaria apunta a que podría derivar del nombre propio altomedieval Galindo (también de raíz germánica).

Se constata la presencia de familias portadoras de este apellido en los censos históricos (taches de repoblació) en varias localidades clave. El núcleo principal y más célebre se estableció en Ontinyent (donde ya se registran en los censos de 1343 y 1421), extendiéndose rápidamente a villas vecinas como Bocairent (1421), Xàtiva (1421) y Alcoi.

La casa de los Galbis de Ontinyent y Játiva obtuvo privilegios de Caballero y de Nobleza otorgados por los monarcas de la Casa de Austria y ratificados en las Cortes del Reino de Valencia. Sus miembros ocuparon con frecuencia los cargos de Justícia, Jurat y Alcaide en dichas villas, y probaron su limpieza de sangre y nobleza para ingresar en órdenes militares y maestranzas.

El apellido mantiene hoy en día una distribución muy concentrada, siendo la provincia de Valencia (y específicamente las comarcas de la Vall d'Albaida y la Costera) el lugar con mayor densidad de familias Galbis del mundo.

En campo de oro, nueve anilletes, de azur, puestos dos, cuatro y tres.

Otros: En campo de azur, dos lobos de oro, andantes y puestos en palo. Bordura de gules, fileteada de oro, con diez aspas de este metal.