El apellido Gallach es un linaje noble y antiguo de la península ibérica, con un arraigo histórico excepcionalmente profundo en el Principado de Cataluña y, de manera muy especial, en el Reino de Valencia.

Deriva del nombre propio medieval Gallard o del adjetivo catalán gallard (que significa "gallardo", "valiente", "fuerte" o "bien plantado"), el cual procede a su vez del celta galia ("fuerza"). Por evolución fonética e idiomática, la terminación en -ard derivó localmente en el sufijo -ach, quedando fijado como Gallach.

como Origen Toponímico vinculado al término o caserío histórico de Gallach o a variantes geográficas pirenaicas. Las familias que procedían de dichos lugares o poseían su jurisdicción adoptaron el nombre como apellido regular para su linaje.

Las casas solariegas más antiguas documentadas se sitúan en la llamada Cataluña Vieja (especialmente en las zonas de Girona, Vic y Barcelona). Desde allí, miembros de este linaje participaron activamente en las campañas de conquista y posterior repoblación llevadas a cabo por el rey Jaime I el Conquistador.

El apellido se asentó con gran fuerza en las comarcas centrales y del litoral valenciano desde el siglo XIII. En los censos históricos y taches de repoblació se registra la presencia de familias Gallach en localidades como Valencia (1354-1373), Silla (1308), Moncofa (1343), Gandía (1373), L'Enova (Valencia)  (1421), Xàtiva(1248-1249 y 1421), Albaida en 1248-1249 y Ontinyent (1421).

Varias ramas de los Gallach (especialmente la línea asentada en Valencia y Játiva) obtuvieron privilegios de Caballero y de Nobleza concedidos por los monarcas de la Casa de Aragón y de Austria. Sus miembros probaron repetidamente su limpieza de sangre y nobleza de armas ante la Real Audiencia de Valencia para el acceso a cargos públicos e institucionales (Jurats, Justícies y Consellers).

En campo de azur, un gallo de oro.