El apellido Gasola (históricamente alternado en archivos eclesiásticos y notariales con las grafías Gassola, Gazola o la forma catalana medieval Gasulla) es un linaje de origen toponímico y antroponímico de gran singularidad y escasa dispersión. Sus principales focos históricos y de hidalguía se sitúan en el cuadrante nordeste de la península ibérica, repartido entre el Principado de Cataluña, el Reino de Valencia y la franja oriental del Reino de Aragón, guardando además un fuerte vínculo histórico con los flujos migratorios de la península itálica (Liguria y Lombardía).

En el catalán y aragonés medieval, existían variantes toponímicas de carácter microtoponímico vinculadas a parajes rurales. Se asocia a una evolución de Gasulla (que deriva del latín gaza, tesoro o propiedad, o bien de una raíz vegetal), que por deformación notarial en los índices parroquiales de las comarcas del Maestrazgo y las tierras del Ebro fijó la variante Gasola.

Los registros eclesiásticos documentan las ramas de este apellido a partir de los siglos XVII y XVIII en las ciudades de Valencia, Castellón y Barcelona. En estas plazas, varios miembros de la familia Gasola/Gassola estuvieron vinculados a los gremios mayores de comercio y al servicio de la administración local.

Durante el siglo XIX, coincidiendo con las olas migratorias europeas, familias de este tronco (tanto de origen español como de la rama troncal italiana) pasaron al continente americano, asentándose notablemente en Argentina, Uruguay y Brasil, donde el apellido mantiene su grafía.

En campo de oro, dos cencerros, de sable, adiestrados de una pica, de plata.