El apellido Grisolía (junto con sus variantes grafológicas e italianizantes Grisolia, De Grisolia, Grisolio y las trascripciones paleográficas bajomedievales Grisolea, Grysolia y Grisoli) es un linaje hispano-italiano de matriz toponímica, con solares originarios en el Reino de Nápoles (actual provincia de Cosenza, en la región de Calabria, Italia) y una profunda radicación histórica en los reinos de la Corona de Aragón (Reino de Valencia y Principado de Cataluña) a raíz de la presencia aragonesa en el sur de Italia desde el siglo XV.

La villa señorial de Grisolia constituía un feudo relevante en el norte de Cosenza. Los miembros del linaje ostentaron la condición de propietarios feudales, patricios urbanos y administradores de justicia locales.

Durante la vinculación del Reino de Nápoles a la Corona de Aragón (siglos XV al XVII), miembros de la agnación Grisolía se trasladaron a la Península Ibérica, afincándose principalmente en la ciudad de Valencia, Alicante y Barcelona, donde se integraron en la burguesía mercantil, el estamento letrado y las magistraturas concejiles.

A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, familias de esta agnación emigraron a Hispanoamérica, estableciendo ramas destacadas en Argentina, Venezuela y Colombia (entre cuyos descendientes destaca el eminente bioquímico y premio Príncipe de Asturias de Investigación, Santiago Grisolía).

En el Archivo del Reino de Valencia (Sección Real Audiencia y Bailía) constan licencias de vecindad, protocolos notariales e informaciones patrimoniales pertenecientes a agnados Grisolía.

En el Archivio di Stato di Cosenza y en las dependencias del Archivio di Stato di Napoli figuran instrumentos feudales y decretos de hidalguía patricial de la casa Grisolia..

Con fecha 13 de mayo de 2014 fue creado Marqués de Grisolía, por el rey Don Juan Carlos I, el Dr. Don Santiago Grisolía García, bioquímico, investigador y docente.

Las armas del Dr. Don Santiago Grisolía García, Marqués de Grisolía, traen: Escudo partido: 1º, fajado de oro y azur; 2º, en campo de plata, diversas figuras naturales cristalinas contorneadas de sable; cargado de un pergamino de su color, con la fórmula del acetilglutámico, de sable. Timbrado de corona de marqués.