El apellido Guilabert es un linaje noble y antiguo de origen patronímico, profundamente arraigado en la historia de la Corona de Aragón y, de manera muy especial, en el antiguo Reino de Valencia y Cataluña.

Como la gran mayoría de los apellidos terminados en -bert, Guilabert tiene un origen antroponímico germánico. Deriva del nombre propio medieval Guilabert o Guilbert (equivalente al castellano Gilberto o al francés Guilhem-bert / Guilbert).

Las menciones más antiguas del nombre y el apellido se sitúan en los condados catalanes pirenaicos y orientales (Girona, Barcelona y Rosellón) entre los siglos XI y XIII. Personajes con este nombre de bautismo formaban parte de la corte condal y de las órdenes militares.

El gran asentamiento del apellido se produjo durante el siglo XIII, cuando caballeros de este linaje acompañaron al rey Jaime I el Conquistador en las campañas de Valencia. En los Trobes del cronista Mosén Jaime Febrer se menciona explícitamente a caballeros de este nombre que destacaron en el sitio de Valencia y en la posterior sumisión de las tierras del sur. Tras la conquista, el linaje se asentó con gran fuerza en la zona meridional del Reino de Valencia. Los censos de los siglos XIII y XIV ("Casas repobladas") ya registran a familias Guilabert en Elx, Alicante y Orihuela, donde desempeñaron cargos de jurados, justicias y regidores, consolidándose como ciudadanos honrados y terratenientes.

En campo de gules, tres leones de oro, puestos dos y uno.