El apellido Hiniesta (o su variante igualmente noble De la Hiniesta) es un apellido de origen toponímico de una gran antigüedad, notable hidalguía y una marcada especificidad regional. Se trata de un linaje de honda solera medieval castellana cuyas raíces históricas y devocionales se localizan de forma unívoca en la submeseta norte, concretamente en la provincia de Zamora (León), desde donde se irradió con enorme fuerza hacia Sevilla (Andalucía) debido a un célebre acontecimiento histórico y religioso.

La cuna absoluta del apellido se localiza en la localidad de La Hiniesta, un municipio situado en la provincia de Zamora (Castilla y León). Las crónicas medievales sitúan allí el origen del topónimo, vinculado a la aparición en el siglo XIII de una imagen de la Virgen entre unos arbustos de hiniesta al rey Sancho IV el Bravo, quien ordenó construir allí un templo gótico de gran importancia.

Según la tradición histórica y los anales eclesiásticos, un caballero zamorano del linaje Hiniesta (o vinculado a dicha villa) se trasladó a Sevilla tras la Reconquista de la ciudad por Fernando III el Santo. Este caballero llevó consigo la devoción (y según algunas crónicas, una réplica o la memoria de la imagen zamorana), fundando en el siglo XIV la célebre Hermandad de la Hiniesta en la parroquia de San Julián de Sevilla. A partir de este hito, el apellido consolidó una rama de enorme arraigo y prestigio en la oligarquía municipal sevillana, dando lugar a regidores y jurados del estamento noble.

Para salvaguardar sus valiosos privilegios feudales y su exención total de pagar impuestos comunes (pechos), los miembros de las distintas ramas de la familia Hiniesta litigaron y probaron su nobleza de sangre en repetidas ocasiones ante la Sala de los Hijosdalgo de la Real Chancillería de Granada (para las ramas andaluzas) y la Real Chancillería de Valladolid (para las ramas castellanas).

En campo de oro, un peral de sinople, frutado de oro y sumado de un brazo armado de azur con una espada en la mano. Bordura de gules, con ocho sotueres de oro.