El apellido Hinojero es un apellido de origen toponímico o de apodo (metonímico) de considerable antigüedad, indudable hidalguía y una marcada especificidad regional. Dentro de la onomástica de raíz botánica en la Península Ibérica, constituye la variante masculina de los apellidos Hinojosa o Hinojal. Registra sus casonas solariegas y líneas de hidalguía más antiguas plenamente concentradas en la mitad sur de la Corona de Castilla, con un arraigo primitivo colosal en Castilla-La Mancha y Andalucía.

El epicentro histórico del apellido se localiza en la provincia de Ciudad Real (con focos de gran solera en municipios vinculados al Campo de Calatrava) y en la provincia de Toledo. Los caballeros e hidalgos del apellido Hinojero participaron de forma activa en las milicias concejiles y en los procesos de asentamiento agrario bajo el amparo de las órdenes militares.

Al establecerse en una zona dominada por las poderosas órdenes caballerescas, los portadores de la casa Hinojero defendieron con celo su condición de hidalgos de sangre. Los miembros de este linaje litigaron solemnemente ante la Sala de los Hijosdalgo de la Real Chancillería de Granada para certificar su nobleza y asegurar su valiosa exención total de pagar impuestos comunes (pechos) cada vez que abrían nuevas líneas familiares hacia Andalucía.

En campo de plata, tres matitas, de sinople, bien ordenadas.