El apellido Honze es un linaje de extraordinaria rareza y una frecuencia prácticamente nula en la onomástica hispánica. Por su morfología y fonética, no constituye un apellido con un desarrollo nobiliario, solariego o heráldico tradicional independiente en la península ibérica.

Según escribe Jorge de Montemayor es un apellido vasco, originario del Señorío de Vizcaya.

En campo de gules, tres flores de lis de plata, bien ordenadas.