El apellido Hostales (registrado histórica y frecuentemente en la heráldica tradicional bajo las grafías Ostales u Ostales de la ría) es un linaje noble de origen toponímico de notable antigüedad en la península ibérica. Cuenta con sus focos históricos y nobiliarios primordiales perfectamente documentados en el Reino de Navarra y en el Reino de Aragón, desde donde se proyectó de forma muy selecta hacia ambas Castillas y el sur peninsular durante los siglos de la Reconquista.

Los caballeros y repobladores que procedían de localidades, parajes o solares denominados Hostales o Los Hostales (abundantes en la geografía histórica del norte de Navarra, Aragón y la frontera pirenaica) adoptaron el nombre del enclave como apellido hereditario. La inclusión de la 'H' inicial en diversos documentos notariales y parroquiales de los siglos XVI al XVIII responde a las corrientes de hipercorrección ortográfica de la época o al mantenimiento de la raíz etimológica latina, coexistiendo siempre con la forma Ostales.

La casa de Hostales / Ostales contó con solar noble reconocido. Caballeros de este linaje figuraron como hombres de armas y oficiales reales, habiendo tomado parte activa en las Cortes de los Reinos y en las tareas de repoblación y aseguramiento de las fronteras medievales.

Miembros de este linaje litigaron y probaron con éxito su condición de hidalgos de sangre, nobles e infanzones ante los Tribunales Reales de Navarra y ante la Real Audiencia de Aragón. Estos rigurosos procesos judiciales del Antiguo Régimen eran indispensables para salvaguardar sus privilegios militares y sus correspondientes exenciones fiscales de cara a los censos de pecheros del estado llano.

En campo de plata, un águila de azur, membrada de gules y coronada de oro.

Otros: En campo de azur, cinco estrellas de oro, puestas en sotuer.