El apellido Illarrasu (registrado en las fuentes históricas vasconavarras e hispánicas bajo las variantes Illarrasu, Yllarrasu, Ilarrasu, Ylarrasu, Ilarrats e Illarrazu, estandarizado en la normativa euskérica académica contemporánea como Ilarratzu / Illarratzu) es un linaje noble de origen toponímico, oikónimo, euskérico y de casa solariega, procedente del Territorio Histórico de Guipúzcoa —con cuna y solares matrices históricos radicados en las comarcas del Goierri, Urola y Tolosaldea— y del colindante Reino de Navarra (valles de Esteribar, Baztan y Ultzama).

Surgió en la Baja Edad Media para filiar y designar a los caballeros e hijosdalgo posesores del caserío señorial, casona o palacio radicado en el brezal o paraje frondoso en brezos ("los del solar de Illarrasu" / "Casa Illarrasu"), adoptándose como oikónimo toponímico y fijándose como apellido hereditario de linaje.

En los padrones de hidalguía, expedientes sacramentales e informaciones de las Reales Chancillerías consta anotado bajo las grafías históricas Illarrasu e Yllarrasu, adaptando la sibilante euskérica (-tsu) a la escribanía romance peninsular (-su / -zu).

Tuvo sus primitivas casonas solariegas e hidalgas en Guipúzcoa (Azpeitia, Beasain, Tolosa) y en el Reino de Navarra (Esteribar, Baztan, Ultzama, Pamplona), extendiéndose tempranamente por el Señorío de Vizcaya, Álava, la Corona de Castilla y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII (con presencia en México, Argentina, Chile, Colombia, Perú y Uruguay).

Registrado en los padrones de nobleza e hidalguía de las Juntas Generales de Guipúzcoa, en los procesos de la Corte Mayor y del Consejo Real de Navarra, en las probanzas de la Real Chancillería de Valladolid, en las matriculaciones sacramentales de la diócesis de San Sebastián y Pamplona, y en los expedientes de pasaje a Indias del Archivo General de Indias.

Los miembros del linaje Illarrasu / Ilarratzu ostentaron la condición de hijosdalgo de sangre y de solar conocido en Guipúzcoa y Navarra, disfrutando de la hidalguía universal del territorio, exención de pechas e inmunidad tributaria.

Diversas ramas probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Valladolid y ante la Corte Mayor de Navarra para el reconocimiento formal de su hidalguía, la obtención de Reales Cartas Executorias e insaculación en los oficios conceiles de representación noble.

Escudo partido: 1º, de sinople, con una banda de oro, y 2º, de oro, con una torre de piedra., acompañada de cuatro lanzas de hierro con las puntas de azur.