El apellido Illurbe (registrado en las fuentes históricas vasconavarras e hispánicas bajo las variantes Illurbe, Yllurbe, Ilurbe, Ylurbe, Illurbide e Ilurbide, estandarizado en la normativa euskérica académica contemporánea como Ilurbe) es un linaje noble de origen toponímico, oikónimo, euskérico y de casa solariega, procedente del Territorio Histórico de Guipúzcoa —con cuna y solares matrices históricos radicados en la comarca del Goierri (Beasain, Lazkao) y Tolosaldea— y del colindante Reino de Navarra (valles de Sakana, Ultzama y Baztan).

Surgió en la Baja Edad Media para filiar y designar a los caballeros e hijosdalgo posesores del caserío señorial, casona o palacio radicado debajo de la villa o junto a la parte baja de las aguas ("los de la casona de debajo de la villa" / "Casa Illurbe"), adoptándose como oikónimo toponímico y fijándose como apellido hereditario de linaje.

En los padrones de hidalguía, expedientes sacramentales e informaciones de las Reales Chancillerías consta anotado bajo las grafías históricas Illurbe e Yllurbe, adaptando la palatalización inicial (I- > Ill-) por hábito notarial romance tradicional.

Tuvo sus primitivas casonas solariegas e hidalgas en Guipúzcoa (Beasain, Lazkao, Tolosa) y en el Reino de Navarra (Sakana, Ultzama, Baztan, Pamplona), extendiéndose tempranamente por el Señorío de Vizcaya, Álava, la Corona de Castilla y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII (con presencia registrada en México, Argentina, Chile, Colombia, Perú y Uruguay).

Registrado en los padrones de nobleza e hidalguía de las Juntas Generales de Guipúzcoa, en los procesos de la Corte Mayor y del Consejo Real de Navarra, en las probanzas de la Real Chancillería de Valladolid, en las matriculaciones sacramentales de la diócesis de San Sebastián y Pamplona, y en los expedientes de pasaje a Indias del Archivo General de Indias.

Los miembros del linaje Illurbe / Ilurbe ostentaron la condición de hijosdalgo de sangre y de solar conocido en Guipúzcoa y Navarra, disfrutando de la hidalguía universal del territorio, exención de pechas e inmunidad tributaria.

Diversas ramas probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Valladolid y ante la Corte Mayor de Navarra para el reconocimiento formal de su hidalguía, la obtención de Reales Cartas Executorias e insaculación en los oficios conceiles de representación noble.

En campo de oro, cinco fajas, ondeadas, de azur.