El apellido Inojo (con sus variantes gráficas tradicionales e infanzonas Inojo, Ynojo, De Inojo, De Ynojo y la forma romance castellana paralela Hinojo) es un linaje noble de origen toponímico, fitonímico, oikónimo y de infanzonía aragonesa, procedente del Reino de Aragón —con cuna, caserío señorial y solar matriz radicado en las comarcas del Alto Aragón (provincia de Huesca) y la Comunidad de Calatayud (Zaragoza)—.

Proviene directamente de la evolución romance aragonesa del término fitonímico latino feniculum ("hinojo" / "planta aromática de la familia de las umbelíferas"). En el romance navarro-aragonés dio lugar a la forma sibilante sin aspiración inicial inojo / ynojo.

Surgió en la Baja Edad Media durante el proceso de reconquista y repoblación aragonesa para filiar a los caballeros, infanzones y repobladores procedentes del caserío, heredad o paraje conocido como el hinojal ("los del solar de Inojo" / "Casa Ynojo"), fijándose como oikónimo toponímico y apellido hereditario de linaje.

En los fogatges medievales de Aragón (1495), censos de infanzones de la Real Audiencia de Aragón y libros sacramentales consta anotado indistintamente bajo las grafías Inojo, Ynojo, De Inojo e Hinojo.

Tuvo sus primitivas casonas solariegas e infanzonas en Aragón (Huesca, Jaca, Calatayud, Zaragoza capital), extendiéndose a partir de los siglos XV y XVI por el Reino de Valencia, la Corona de Castilla (Castilla la Nueva, Andalucía) y el ámbito hispanoamericano (con presencia registrada en México, Argentina, Colombia y Perú).

Registrado en los fogatges del Reino de Aragón, en las matrículas de infanzones de la Real Audiencia de Aragón, en los procesos de la Justicia de Aragón, en los expedientes de la Real Chancillería de Granada (para las ramas andaluzas del apellido) y en las licencias de pasaje a Indias del Archivo General de Indias.

Los miembros del linaje Inojo / Ynojo ostentaron la condición de infanzones de sangre y de solar conocido en el Reino de Aragón, disfrutando de la exención de pechas, foro e inmunidad tributaria.

Diversas ramas probaron su infanzonía, filiación y limpieza de sangre ante la Real Audiencia de Aragón para el reconocimiento formal de sus derechos hidalgos, la obtención de firmas de proceso de infanzonía e insaculación en los oficios de representación conceil.

En campo de gules, un león de oro con un ramo de sinople en las garras.