El apellido Jauch (registrado en las fuentes históricas de Centroeuropa bajo las grafías Jauch, Yauch, Juch y las variantes patrimoniales Jauche o Jauck) no corresponde a un linaje o solar de la nobleza armera peninsular. Se trata de un apellido de origen germánico y centroeuropeo (Alemania, Suiza y Austria), ampliamente documentado desde la Baja Edad Media.

Registrado con especial intensidad en Wüttemberg, Selva Negra, Baviera y en el cantón de Uri (Silenen, Suiza).

Una de las ramas más célebres del linaje radicó en Turingia (Sulza) desde el siglo XV, pasando a Güstrow y posteriormente a la Ciudad Libre y Hanseática de Hamburgo. En esta última alcanzaron el estatus patricio de Grand Burghers (Grandes Ciudadanos de Hamburgo), destacando en el comercio internacional, la diplomacia y el mecenazgo.

Su presencia en los países de habla hispana es de carácter migratorio moderno (siglos XIX y XX), vinculada a comerciantes y profesionales establecidos en España y América Latina.

En azur, una banda, de oro, acompañada de dos bezantes del mismo metal.