El apellido Jisac (registrado en las fuentes históricas hispánicas y del ámbito norteño / levantiño bajo las grafías Jisac, Xisac, Gisac, Isaack y las variantes patronímicas u oikónimas Isac, Isaac, Gisach o De Jisac) es un linaje de origen antroponímico, patronímico, bíblico y de casa solariega, con presencia documentada en la Corona de Aragón, Navarra y Andalucía durante la Baja Edad Media y el periodo de expansión transatlántica.

En los protocolos bajomedievales e inscripciones parroquiales consta anotado bajo la grafía vernacular con sibilante Xisac o Gisac. Con la velarización del castellano a partir de los siglos XVI y XVII, las escribanías reales y eclesiásticas fijaron la forma Jisac.

Casas matrices e hidalgas en la franja del Principado de Cataluña, la comarca del Maestrazgo (Castellón/Teruel) y el Reino de Valencia.

Radicación de familias en Sevilla, Córdoba y la Corona de Castilla, pasando desde el siglo XVII hacia el ámbito hispanoamericano (Nueva España y el Perú).

Registrado en los libros sacramentales de las parroquias históricas, en los registros notariales de la Sevilla del Siglo de Oro, en el Archivo General de Indias y en los censos del Antiguo Régimen.

Los miembros del linaje Jisac / Gisac / Isac ostentaron la condición de hijosdalgo de sangre y de solar conocido en los empadronamientos concejiles, figurando con exención de tributos y pechas e insaculación para los oficios concejiles de gobierno local.

Diversas ramas justificaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Granada y los juzgados locales de hidalguía para la conservación de sus fueros y privilegios corporativos.

En gules, una cruz, de oro, cargada de una panela, de gules.