El apellido Jorcas es un linaje de origen toponímico de gran antigüedad y notable hidalguía en España. Se trata de un apellido de baja frecuencia demográfica y extrema rareza, con una trayectoria histórica que revela un origen marcadamente monofilético (surgido de un único tronco común) profundamente ligado a la geografía, la historia de la Reconquista y las repoblaciones de la Corona de Aragón.

El origen del apellido se localiza en el municipio de Jorcas, situado en la comarca de la Comunidad de Teruel, a los pies de la Sierra de Gúdar. Las crónicas medievales documentan que tras la reconquista de estas tierras altas por el rey Alfonso II de Aragón en el siglo XII, la villa quedó adscrita a la Comunidad de Aldeas de Teruel (sesma del Campo de Monteagudo). Los caballeros y repobladores que se asentaron en el término adoptaron el nombre de la villa como apellido hereditario.

Los miembros de la casa de Jorcas gozaron históricamente de la condición de infanzones (hidalgos de sangre). Su condición de frontera les obligaba a mantener armas y caballo para la defensa del territorio frente a las incursiones, lo que les eximía de tributos plebeyos y les otorgaba el derecho de lucir escudo de armas en las fachadas de sus casales. Desde Teruel, pequeñas ramas descendieron siguiendo las cuencas fluviales hacia el Reino de Valencia.

Los radicados en Betanzos (La Coruña) usan: En campo de oro, once banderas, de azur, puestas tres, tres, tres y dos.