El apellido Jordales (registrado en las fuentes históricas montañesas, castellanas y aragonesas bajo las grafías Jordales, Xordales, Jordale, Jordas y la variante patronímica/oikónima Casa de Jordales) es un linaje hidalgo de origen patronímico, toponímico, microtoponímico cántabro y de solar conocido, procedente de las merindades históricas de la Montaña de Cantabria (con solar primario en la Merindad de Trasmiera y la cuenca del Pas/Asón) y con difusión paralela en el Reino de Aragón..

Surgió en la Baja Edad Media como patronímico e oikónimo de filiación directa ("los del solar de Jordales" / "los de la casa hidalga de Jordales"), consolidándose como apellido de linaje hereditario para los señores e hidalgos de la casería.

En los padrones de pecheros e hijosdalgo y ejecutorias bajomedievales consta anotado con la sibilante montañesa y aragonesa tradicional Xordales. Con la estandarización ortográfica en las escribanías de la Real Chancillería a partir del siglo XVI, quedó fijada la forma castellana Jordales.

Tuvo sus casas matrices e hidalgas en la Montaña de Cantabria (con destacado arraigo en Trasmiera, la comarca del Asón y los valles del interior), extendiéndose paulatinamente hacia Castilla la Vieja (Burgos y Palencia), Aragón, Madrid y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII.

Registrado en los libros sacramentales de las parroquias montañesas conservados en los archivos diocesanos, en los padrones de hidalguía del Archivo de la Real Chancillería de Valladolid y en los expedientes de matrícula de vecinos e hijosdalgo de Cantabria.

Los miembros del linaje Jordales / Xordales ostentaron la condición de hidalgos de sangre y de solar conocido en virtud de los fueros, privilegios y franquicias de la Montaña de Cantabria y sus merindades, disfrutando de absoluta exención de pechas e inmunidad tributaria.

Diversas ramas del apellido probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Valladolid y la Real Chancillería de Granada para la confirmación de sus ejecutorias de hidalguía e insaculación en los oficios concejiles de representación municipal.

En gules, una bolsa, de oro.