El apellido Jori es un linaje de notable singularidad en la onomástica de la península ibérica. Aunque cuenta con una presencia muy reducida, posee una historia ligada fundamentalmente a la Corona de Aragón (con especial arraigo en Cataluña) y, de forma paralela, a la inmigración histórica procedente del norte de Italia.

En el ámbito catalán, Jori se documenta históricamente como una variante gráfica, aféresis o forma familiar derivada del nombre propio Jordi (Jorge). En la Baja Edad Media, la evolución de los nombres de pila hacia apellidos estables dio lugar a contracciones y variantes locales, fijándose Jori en determinadas ramas familiares.

Fuera de España, Jori es un apellido toscano y emiliano muy antiguo, derivado también del nombre de pila Giorgio (a través de las formas medievales Iorio o Iori). Desde los siglos XVI al XVIII, comerciantes, marinos y artesanos del norte de Italia se asentaron de forma constante en los principales puertos de la Corona de Aragón (Barcelona, Valencia, Palma), integrando el apellido en el tejido social local.

Se registran menciones puntuales en los libros parroquiales de las diócesis de Barcelona y Gerona desde el siglo XVII. El linaje mantuvo siempre una baja densidad, lo que evitó su gran dispersión pero favoreció su conservación en zonas muy localizadas.

En Aragón y Valencia aparece de forma muy minoritaria en censos y registros comerciales, habitualmente vinculado a familias de origen comerciante.

En la actualidad, el apellido sigue siendo muy poco frecuente en España. La inmensa mayoría de los portadores de este apellido residen en la comunidad autónoma de Cataluña (con especial concentración en la provincia de Barcelona), existiendo pequeños núcleos muy dispersos en el resto del país.

En campo de plata, un río entre montañas, todo al natural; en jefe, volando, un tordo de sable.