El apellido Jortia (registrado en las fuentes históricas aragonesas y de la Corona de Aragón bajo las grafías Jortia, Xortia, Jortía, Jordía y la variante oikónima Casal de Jortia) es un linaje noble de origen antroponímico, patronímico, diminutivo/hipocorístico y de casa solariega, procedente del Reino de Aragón (con matriz e hidalga cuna en el Alto Aragón, señaladamente en la Jacetania y el Serrablo).

Surgió en la Baja Edad Media como patronímico de filiación directa ("los de la casa o casal de Jortia"), pasando a identificar el casal o heredad infanzona y consolidándose como apellido hereditario de linaje.

En los fogajes e inscripciones notariales bajomedievales del Alto Aragón consta documentado con la sibilante aragonesa tradicional Xortia o Jordía. Con la fijación ortográfica castellana en las escribanías reales de los siglos XVI al XVIII, se estandarizó la forma Jortia.

Tuvo su matriz e infanzona cuna en el Reino de Aragón (con destacado arraigo en las comarcas pirenaicas y prepirenaicas de Huesca: Jaca, Sabiñánigo y el curso alto del Gállego), extendiéndose paulatinamente hacia la Hoya de Huesca, Zaragoza, el Reino de Valencia y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII.

Registrado en los fogajes aragoneses de 1495 y 1543, en los protocolos del Archivo Histórico Provincial de Huesca y Zaragoza, en los expedientes de la Real Audiencia de Aragón y en los catastros del Antiguo Régimen.

Los miembros del linaje Jortia / Xortia ostentaron la condición de infanzones de sangre e hidalgos de solar conocido en el Reino de Aragón, figurando inscritos en las matrículas de estamento noble de las villas y concejos con plena exención de pechas e inmunidad tributaria.

Diversas ramas probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Audiencia de Aragón y ante la Real Chancillería de Valladolid para la expedición de sus firmatarios de infanzonía e insaculación en los oficios de representación municipal.

En campo de plata, sobre ondas de azur y plata, dos montañas, de sinople, puestas en faja, la diestra más alta.