El apellido Jovo (registrado en las fuentes históricas aragonesas, catalanas e hispanomediterráneas bajo las grafías Jovo, Xovo, Jovi, Jove y la variante oikónima Casal de Jovo o Mas de Jovo) es un linaje noble de origen antroponímico, patronímico, diminutivo/hipocorístico y de casa solariega, procedente del Reino de Aragón y del Principado de Cataluña (con solares matrices en las comarcas pirenaicas del Alto Aragón y el occidente catalán).

Surgió en la Baja Edad Media como patronímico de filiación directa ("los del casal o casa de Jovo"), pasando a identificar el casal, masía o heredad infanzona ("el Mas de Jovo") y consolidándose como apellido hereditario de linaje.

En los fogajes e inscripciones eclesiásticas de los siglos XIV al XVI consta anotado con la sibilante aragonesa y catalana tradicional Xovo o Jove. Con la estandarización ortográfica en las escribanías reales de los siglos XVII y XVIII, quedó fijada la forma Jovo.

Tuvo su matriz e infanzona cuna en el Reino de Aragón (comarcas pirenaicas de Huesca: Jacetania, Sobrarbe y Ribagorza) y Cataluña, extendiéndose paulatinamente durante la Reconquista hacia el Reino de Valencia, las comarcas de Castellón y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII.

Registrado en los fogajes aragoneses de 1495 y 1543, en los fogajes catalanes, en los protocolos del Archivo Histórico Provincial de Huesca y Zaragoza, y en los fondos del Archivo del Reino de Valencia.

Los miembros del linaje Jovo / Xovo ostentaron la condición de infanzones de sangre e hidalgos de solar conocido en el Reino de Aragón y la Corona de Aragón, figurando inscritos en las matrículas de estamento noble de las villas y concejos con plena exención de pechas e inmunidad tributaria.

Diversas ramas probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Audiencia de Aragón y la Real Audiencia de Valencia para la expedición de sus firmatarios e insaculación en los oficios concejiles de representación municipal.

En plata, un guerrero, de plata, armado de lanza y escudo.