El apellido Juez es un linaje noble de origen castellano, clasificado dentro de la categoría de los apellidos oficiales o de cargo. Cuenta con una gran antigüedad que se remonta a los siglos medievales de la Reconquista en la Meseta Central, estando históricamente muy vinculado a la administración de justicia y a la hidalguía de la Corona de Castilla.

El apellido procede directamente del sustantivo castellano juez (del latín iudex, iudicis), término que designaba a la persona investida de autoridad oficial para juzgar y sentenciar en las causas civiles y criminales.

En la Alta y Baja Edad Media de la Corona de Castilla, el cargo de juez concejil o juez de realengo no era un simple oficio artesano, sino una dignidad de altísimo prestigio político y social, habitualmente reservada a caballeros hidalgos y hombres buenos de las ciudades. El fundador del linaje, un personaje que ostentó este cargo con carácter permanente o destacado en su comunidad, adoptó el nombre de su dignidad como apellido familiar hereditario para sus descendientes.

Es en tierras burgalesas donde se registran las casas solariegas más antiguas y densas de este linaje, concretamente en la comarca de La Bureba y en los entornos de Briviesca, Frias y Medina de Pomar. Desde este solar original, el apellido fue considerado de hidalgos de sangre.

Ramas del solar de Burgos pasaron muy pronto a La Rioja (Logroño, Santo Domingo de la Calzada) y al occidente del Reino de Aragón (Zaragoza y Teruel), donde sus miembros entroncaron con la hidalguía local y los infanzones aragoneses.

Caballeros de este linaje litigaron y probaron su condición de hidalgos de sangre en numerosas ocasiones ante la Real Chancillería de Valladolid durante los siglos XVI, XVII y XVIII para gozar de las exenciones fiscales correspondientes y poder acceder a los cargos del ayuntamiento reservados al estado noble.

En campo de sinople, un águila, de oro.