El apellido Julbe (históricamente registrado también con la grafía arcaica Xulbe o alternando en archivos parroquiales con Chulbe) es un linaje de origen antroponímico y lingüístico de gran antigüedad y singularidad en España. Se trata de un apellido de baja frecuencia demográfica en el conjunto del país, pero con un arraigo e identidad excepcionales en el cuadrante noreste de la península ibérica, profundamente ligado a la historia de la Corona de Aragón.

La evolución de este nombre en el noreste peninsular sufrió diversas mutaciones según el escribano eclesiástico de la comarca. La sibilante inicial germánica mutó en un sonido palatal que dio lugar a las grafías medievales con X- u Of-. Mientras que en algunas zonas evolucionó hacia la Ch- (Chulbe), en las tierras del Ebro y del Maestrazgo aragonés y catalán se consolidó la pronunciación y grafía actual con jota inicial (Julbe).

Los registros documentales, notariales y los censos históricos (fogatges) más sólidos sitúan los focos primitivos de este apellido en la provincia de Teruel (Bajo Aragón) y en las comarcas tarraconenses limítrofes de las Tierras del Ebro (como la Ribera d'Ebre y el Baix Ebre). Eran comarcas de frontera y de intensa actividad ganadera y agrícola, donde el linaje quedó perfectamente asentado a partir de los siglos XV y XVI.

En campo de azur, un brazo armado, moviente del jefe, llevando en la mano una espada desnuda.