El apellido Junquero (registrado en las fuentes históricas castellanas, asturianas y de la Montaña bajo las grafías Junquero, Xunquero, Junqueros, Xunqueros y la variante oikónima Casa del Junquero) es un linaje noble de origen toponímico, fitonímico, microtoponímico y de casa solariega, procedente de la Corona de Castilla y del Principado de Asturias (con matriz e hidalga cuna en las comarcas de las Asturias de Santillana, el Oriente de Asturias y La Montaña de Cantabria).

Surgió en la Baja Edad Media para filiar a los hidalgos y caballeros posesores de la casona fuerte, palacio u heredad exenta levantada en el paraje o término señorial ("los de la casa del Junquero"), adoptándose como oikónimo del solar y fijándose como apellido hereditario de linaje.

En los padrones de hidalguía, protocolos y registros eclesiásticos de los siglos XV al XVII figura anotado con las grafías medievales Xunquero o Xunqueros. Con la estandarización registral en las escribanías reales castellanas, quedó consolidada la forma Junquero.

Tuvo sus principales casas matrices e hidalgas en la Corona de Castilla (con destacado asentamiento en el Principado de Asturias: Ribadesella, Llanes, Cangas de Onís; en Cantabria: Santillana del Mar, Marina de Cudeyo; y en la provincia de Burgos), extendiéndose paulatinamente durante la repoblación señorial hacia Madrid, Toledo, Andalucía (Sevilla, Córdoba, Jaén) y el ámbito hispanoamericano a partir del siglo XVIII.

Registrado en los padrones de hijosdalgo del Principado de Asturias, en los expedientes de hidalguía de la Real Chancillería de Valladolid, en las informaciones de la Real Chancillería de Granada y en las matrículas de pasaje conservadas en el Archivo General de Indias.

Los miembros del linaje Junquero / Xunquero ostentaron la condición de hijosdalgo de sangre y de solar conocido en el norte peninsular y la Corona de Castilla, figurando inscritos ininterrumpidamente en los padrones de estamento noble con plena exención de pechas e inmunidad fiscal.

Diversas ramas probaron su nobleza, filiación y limpieza de sangre ante la Real Chancillería de Valladolid y la Real Chancillería de Granada para la expedición de sus Reales Cartas Executorias de Hidalguía e insaculación en los oficios concejiles de representación hidalga.

En sinople, un águila, en su color, perchada de oro.