El apellido castellano Jáimez (registrado en la documentación bajomedieval e inquisitorial alternativamente como Jáimez, Jaimez, Jaymez o Jáymes) es la forma patronímica prototípica castellana derivada del antropónimo eclesiástico e iacóbico Iacobus (Santiago / Jacobo / Jaime), extendida en el proceso de Reconquista hacia Castilla la Nueva, La Mancha y Andalucía.

Múltiples solares castellanos asentados en Castilla la Vieja (Burgos y Valladolid), con una fuerte expansión hacia Castilla la Nueva (Toledo y Ciudad Real), el Reino de Jaén, Granada y Córdoba.

Consta ampliamente documentado en los libros de repartimiento del sur peninsular, censos de pecheros y padrones de nobleza desde los siglos XV y XVI, así como en expedientes de la repoblación del Reino de Granada.

Diversas casas troncales litigaron y probaron su condición de hijosdalgo de sangre ante la Real Chancillería de Granada y la Real Chancillería de Valladolid para defender su exención de pechos y tributos ordinarios.

Distintos miembros de este apellido ingresaron en las órdenes militares castellanas y expidieron expedientes de limpieza de sangre como familiares y receptores del Santo Oficio de la Inquisición.

En campo de gules, tres bezantes, de oro, puestos dos y uno.