El apellido Julvez (a menudo registrado con su grafía acentuada Júlvez o su variante Júlbez) es un linaje noble de origen toponímico y lingüístico aragonés. Goza de una gran antigüedad que se remonta a los siglos medievales de la Reconquista, estando profundamente ligado a la historia del Reino de Aragón y a la repoblación de sus zonas fronterizas y del sur turolense.

El apellido procede de forma directa del topónimo Júlbez, una pequeña e histórica localidad despoblada situada en el municipio de Inestrillas (hoy perteneciente a la comunidad de La Rioja), en una zona que durante la Edad Media fue un área de intensa fricción, castillos y constante intercambio militar y poblacional entre los reinos de Navarra, Castilla y Aragón.

Tras la conquista cristiana de los territorios del sur de Aragón, el linaje se asentó con una fuerza excepcional en la provincia de Teruel. Se registran casas muy antiguas e importantes en la comarca del Maestrazgo, en Alcañiz, Montalbán y en la propia capital turolense. Los Júlvez de estas ramas fueron reconocidos unánimemente como infanzones (nobles de sangre aragoneses).

Muy pronto fundaron ramas de gran relevancia en Calatayud, Daroca y Zaragoza capital, integrándose en las oligarquías urbanas y concejiles.

Miembros de la familia Júlvez / Júlbez litigaron y probaron su condición de infanzones e hidalgos de sangre ante la Real Audiencia de Aragón en repetidas ocasiones (especialmente durante los siglos XVI y XVII) para hacer valer sus privilegios forales, exenciones de pechos (impuestos) y el derecho a portar armas.

En campo de azur, una cabeza, de lobo, de sable.