El apellido Malat es un linaje de una extraordinaria rareza y singularidad en el ámbito hispánico. Desde el punto de vista onomástico, filológico e histórico, los investigadores determinan que no constituye un apellido autóctono de la lengua castellana, sino que su presencia en España y América Latina responde a una raíz transpirenaica (francesa u occitana) o bien a una evolución dialectal de la Corona de Aragón.

En el sur de Francia (Occitania) y en regiones francófonas, Malat existe como un linaje medieval derivado del adjetivo mal ("malo" o "difícil") o bien como una aféresis o deformación de nombres propios antiguos de raíz germánica o galorromana.

A partir de los siglos XVI y XVII, coincidiendo con las fuertes olas de migración de artesanos, canteros y agricultores franceses y gascones hacia el norte y el levante de España, el apellido se inscribió de forma literal como Malat en los archivos parroquiales peninsulares.

Aparece de forma esporádica en las actas sacramentales de Cataluña, Aragón y las rías del norte peninsular entre los siglos XVII y XIX, mostrando las lógicas vacilaciones de los escribanos eclesiásticos, que a menudo alternaban la grafía entre Malat, Malad o Malart para los miembros de una misma familia.

En campo de sinople, un águila en su color, perchada de oro y linguada de gules.