El apellido Mollinero (con la grafía con doble ll, variante astur-leonesa y dialectal de Molinero) es un linaje ocupacional y toponímico radicado históricamente en el Principado de Asturias y la franja septentrional del antiguo Reino de León.

Referido al nombre de pequeñas alquerías, caseríos o parajes donde se ubicaban molinos harineros (Casa'l Mollinero, El Mollinero).

Las referencias documentales ubican la antigüedad de este linaje en el centro y occidente de Asturias (con presencias en concejos como Cangas del Narcea, Tineo, Llanes y las cuencas fluviales continentales), pasando paulatinamente a tierras de León y Galicia.

Diversas familias de este apellido justificaron su condición de hijosdalgo en las padronaciones del Principado de Asturias para el goce de exenciones fiscales de los estados nobles y en probanzas tramitadas ante la Real Chancillería de Valladolid.

Es un apellido muy poco común con la grafía conservada -ll-, a menudo absorbido con los siglos por la forma estandarizada Molinero. Se localiza residualmente en Asturias, León y áreas de migración interior (Madrid y Cataluña).

En campo de azur, una barra de oro engolada en dragantes de sinople, acompañada en lo alto, de un castillo de plata, y en lo bajo de una rueda de molino también de plata.