El apellido Montalvá es una variante gráfica y ortográfica directa de Montalbá (o Montalbán). En la heráldica y la genealogía históricas de la Corona de Aragón y el área mediterránea, el intercambio de las grafías "B" y "V" en los registros parroquiales, notariales y censos de repoblación ha sido un fenómeno lingüístico sumamente común.

La variante Montalvá (con acento agudo o gráfico y con "v") es especialmente característica de la Comunidad Valenciana.

Durante los siglos XIV al XVIII, la alternancia entre la b y la v en los documentos oficiales valencianos era constante, fijándose en muchas familias la forma con v de manera definitiva en el Registro Civil a partir del siglo XIX.

Los censos históricos (como los Fogatges y registros de Cases Populades) muestran que las ramas valencianas de este apellido se asentaron tempranamente en zonas clave como: Xàtiva (1248), Valencia (1354) y Castellón de la Plana (1398).

En la actualidad, si se analiza la distribución estadística del apellido, la grafía Montalvá mantiene una presencia muy localizada y concentrada, situándose su epicentro absoluto en la provincia de Valencia, donde se registra la inmensa mayoría de las familias que portan esta variante exacta.

En campo de gules, un león rampante, de oro, con un puñal, en su diestra, de plata.