El apellido Moyo es relativamente poco común y cuenta con diferentes orígenes geográficos e históricos totalmente independientes entre sí. Dependiendo del contexto geográfico y familiar, su raíz puede ser hispánica (principalmente gallega o castellana).

En el ámbito ibérico, la teoría más sólida apunta a un origen toponímico, es decir, que el apellido surgió a partir del nombre de un lugar geográfico para designar a las personas que eran naturales de allí o poseían tierras en ese sitio.

Proviene de la palabra moyo (en gallego moderno escrito moio), que deriva del latín modius. El moyo era una antigua medida de capacidad utilizada para áridos (grano, sal) y líquidos (vino). Por extensión, dio nombre a diversas fincas, pagos o caseríos locales que producían o tributaban esa cantidad, o que tenían una extensión equivalente a la tierra que se podía sembrar con un moyo de grano.

Existen microtopónimos (lugares, aldeas o términos judiciales) denominados O Moyo o Moyo principalmente en las provincias de Ourense, Lugo y Pontevedra, así como zonas limítrofes de León y Zamora. Las familias que adoptaron el nombre del lugar como apellido se dispersaron posteriormente por el resto de la Península Ibérica y, más tarde, hacia América Latina.

En Cataluña tuvo casas solares en Alella y en Argentona (ambas en Barcelona), documentadas en la Fogueración catalana de 1553.

Escudo de oro, con el jefe de sable.

Otros: En campo de gules, un ciervo de oro con la cabeza vuelta hacia atrás, andante sobre un trigal de sinople, y un águila volante, también de oro, que clava sus garras en las ancas del ciervo y le pica en el lomo.