El apellido Olibito (frecuentemente registrado en la documentación histórica con la grafía castellanizada Olivito) es un linaje aragonés muy escaso de origen antroponímico o fitonímico con sufijo diminutivo, con solar histórico radicado en el Reino de Aragón (principalmente en las comarcas pirenaicas y el somontano aragonés).

Las referencias documentales sitúan las casas solariegas más antiguas de este linaje en la provincia de Huesca (singularmente en las comarcas del Somontano de Barbastro, Ribagorza y el Sobrarbe) y en la zona septentrional de la provincia de Zaragoza.

Fueron familias infanzonas de la montaña y del somontano que participaron en los procesos de repoblación interior de la cuenca del Ebro durante la baja Edad Media.

Los miembros de este linaje constan en los censos e imposiciones de las comunidades de aldeas aragonesas con la condición de infanzones de sangre.

Diferentes líneas del apellido litigaron y probaron su condición de hijosdalgo e infanzonía ante la Real Audiencia de Aragón (Zaragoza) para el goce de las exenciones tributarias correspondientes al estamento noble del reino.

En campo de oro, un olivo de sinople, frutado de plata, y dos leones de su color natural, coronados y lampasados de gules, empinados al tronco.

Otros: En campo de oro, un olivo de sinople, frutado de plata y dos leones rampantes, al natural y coronados de oro, empinados al tronco.