El apellido Pez es un linaje hispánico de gran interés antroponímico. Se encuadra principalmente dentro de los apellidos de origen antropomórfico (apodos) o zoológicos, aunque cuenta con una evolución gráfica muy ligada a la historia de la cornisa cantábrica y la Corona de Aragón.

Sus mayores focos históricos se localizan en el norte peninsular (especialmente en Cantabria, Asturias y Galicia), zonas de fuerte tradición marinera y pesquera. También cuenta con una presencia notable en Andalucía (vía repoblaciones o comercio portuario) y en el este peninsular por la citada castellanización de ramas levantinas.

Debido a la emigración española de los siglos XIX y XX, el apellido se encuentra extendido en núcleos familiares muy específicos de América Latina (sobre todo en México, Argentina y Cuba).

En campo de gules, una torre, almenada, de plata, con un brazo armado que sostiene una bandera, de gules.

Otros: En campo de gules, una brújula, de oro.